华协湖北分会/第51期题外作品精选

◉ 胡华珍

华协湖北分会/第51期题外作品精选

散文：
1 .2 .3 .勤田

1） 佛脸红
文/勤田

蜀地多才女，到宋代又出了个苏小妹。她长得不胖不瘦，薄薄的丹唇，圆圆的脸蛋，乌溜溜的大眼睛，再配上高高的额头，突出的双额，一看就是一副慧黠的样子。她从小就爱与两个哥哥比才斗口，一派天真。哥哥苏轼。苏辙，个个都才高八斗，学富五车。尤其是大哥东坡之才，当世无对。可在苏小妹面前，却常常占不了上风，从不敢小看阿妹这个才女。
苏东坡与佛印和尚是至交，二人常在一起谈论诗文。这佛印和尚也非一般出家之人，颇有才华，为人豁达洒脱，不拘小节。苏门是书香门第，见识有别。所以苏东坡与佛印及其他好友交谈玩笑的时候，并不干涉他那伶牙俐齿的妹妹在中间搅合。管她雅致也好，粗野也好。
一天，佛印和尚又来苏府相访，几杯酒下肚，苏东坡说道：“今日府内闷热，野外景致甚佳，你我何苦在家中闷坐，出外一游如何？”佛印和尚不以修行为务，喜的是访幽境，观丽水。东坡此议，正搔着他的痒处，当即表示赞成。在一边的苏小妹，听说他们外出游玩，也亦步亦趋地跟着，来到郊外清水江边。
这时，一个和尚正在江水游泳，载沉载浮，碧波中就好像一个光溜溜的圆球，滚动不已。苏小妹看得有趣，不由漫声吟道；
清江水中洗和尚，浪滚葫芦；
走在前面的佛印和尚闻声，摸摸自己硕大的光头，也觉得好笑。他也是个爱开玩笑的，又常听苏东坡夸妹之才胜出他，心中有些不信，当即对道：
碧纱帐内坐佳人，烟笼芍药。
这一下扯开话题，就不止不休，苏小妹瞄住光头，再出一联：
僧眠锦被，万花丛中一葫芦；
佛印立即对道；
女对青铜，半亩塘中两菡萏。
佛印话音刚落，苏小妹望见江心有个和尚在撑船，话题一转道：
和尚撑船，篙打江心罗汉；
这联有些难对，它是从“影子”落笔，必须要以“影子”对答，才能贴切。佛印一时为之语拙，想了一会儿对道：
佳人汲水，绳牵井底观音。
苏小妹不假思索，联句张口即来，再次发难：
五百罗汉渡江，岸畔江心千佛手；
这是一个数字联想联，比刚才对的联又难上几分。佛印不由得仔细推敲，终于对道：
一佳人望月，人间天上两婵娟。
佛印对到这时，才“尝” 到苏小妹的厉害。怕再斗下去，自己要出丑。他是苏门常客，东坡也告诉过他，斗口百无禁忌。不由得想出一戏谑上联，内含“荤”味，想逼苏小妹无法开口。他不等苏小妹出对，抢先一步对她说；我出一联，敢请女施主对答。联语是：
红纱帐，纵横三只毛眼，帐眠佳人；
谁料到，苏小妹顽皮大胆，早就和哥哥对过类似的联语，根本不觉得怎么。虽然，开始有些羞涩，但想到你出家人都敢说，我还有什么不敢说的，便对道：
“青竹榻，颠倒二个光头，榻睡和尚。”
闻对，小妹要“踏碎”荤和尚，乐得一旁的苏东坡哈哈大笑。只笑得佛印面红过耳，连连摇晃光头。

2）   佛脸红
文/勤田

蜀地多才女，到宋代又出了个苏小妹。她长得不胖不瘦，薄薄的丹唇，圆圆的脸蛋，乌溜溜的大眼睛，再配上高高的额头，突出的双额，一看就是一副慧黠的样子。她从小就爱与两个哥哥比才斗口，一派天真。哥哥苏轼、苏辙，个个才高八斗，学富五车。尤其是大哥东坡之才，当世无对。可在苏小妹面前，却常常占不了上风，从不敢小看阿妹这个才女。
苏东坡与佛印和尚是至交，二人常在一起谈论诗文。这佛印和尚也非一般出家之人，颇有才华，为人豁达洒脱，不拘小节。苏门是书香门第，见识有别。所以苏东坡与佛印及其他好友交谈玩笑的时候，并不干涉他那伶牙俐齿的妹妹在中间搅合。管她雅致也好，粗野也好。
一天，佛印和尚又来苏府相访，几杯酒下肚，苏东坡说道：“今日府内闷热，野外景致甚佳，你我何苦在家中闷坐，出外一游如何？”佛印和尚不以修行为务，喜的是访幽境，观丽水。东坡此议，正搔着他的痒处，当即表示赞成。在一边的苏小妹，听说他们外出游玩，也亦步亦趋地跟着，来到郊外清水江边。
这时，一个和尚正在江水游泳，载沉载浮，碧波中就好像一个光溜溜的圆球，滚动不已。苏小妹看得有趣，不由漫声吟道；
清江水中洗和尚，浪滚葫芦；
走在前面的佛印和尚闻声，摸摸自己硕大的光头，也觉得好笑。他也是个爱开玩笑的，又常听苏东坡夸妹之才胜出他，心中有些不信，当即对道：
碧纱帐内坐佳人，烟笼芍药。
这一下扯开话题，就不止不休，苏小妹瞄住光头，再出一联：
僧眠锦被，万花丛中一葫芦；
佛印立即对道；
女对青铜，半亩塘中两菡萏。
佛印话音刚落，苏小妹望见江心有个和尚在撑船，话题一转道：
和尚撑船，篙打江心罗汉；
这联有些难对，它是从“影子”落笔，必须要以“影子”对答，才能贴切。佛印一时为之语拙，想了一会儿对道：
佳人汲水，绳牵井底观音。
苏小妹不假思索，联句张口即来，再次发难：
五百罗汉渡江，岸畔江心千佛手；
这是一个数字联想联，比刚才对的联又难上几分。佛印不由得仔细推敲，终于对道：
一佳人望月，人间天上两婵娟。
佛印对到这时，才“尝” 到苏小妹的厉害。怕再斗下去，自己要出丑。他是苏门常客，东坡也告诉过他，斗口百无禁忌。不由得想出一戏谑上联，内含“荤”味，想逼苏小妹无法开口。他不等苏小妹出对，抢先一步对她说；我出一联，敢请女施主对答。联语是：
红纱帐，纵横三只毛眼，帐眠佳人；
谁料到，苏小妹顽皮大胆，早就和哥哥对过类似的联语，根本不觉得怎么。虽然，开始有些羞涩，但想到你出家人都敢说，我还有什么不敢说的，便对道：
“青竹榻，颠倒二个光头，榻睡和尚。”
闻对，小妹要“踏碎”荤和尚，乐得一旁的苏东坡哈哈大笑。只笑得佛印面红过耳，连连摇晃光头。

3）南北双响名菜
文/勤田

江南与河洛地区，都有一道能发出响声的名菜，色香味气声具全，尤其那响声，能叫人精神振奋，闻香食欲大开。两道菜各有特色，滋味有异曲同工之妙。南方菜‘’虾仁锅巴”又名为“一声雷”。筵席上，客人看到服务员用托盘端来两只漂亮的细瓷大海碗，先将一只盛有刚出油锅的特制锅巴的大碗上桌，然后将另一只盛着口蘑、玉兰片、虾仁热鸡汤迅速地浇在锅巴上面。瞬间，一声如雷轰响，白云飘飘。在食客震惊中，一股香味扑鼻，不用尝，就美极了。
说起这道菜，还有个动人的传奇故事：三国时，曹操率领八十三万大军下江南，企图吞灭蜀、吴两国。吴国的都督周瑜，日夜计议抗敌大计，废寝忘食。回到家中，还在不停地思考。夫人小乔把做好的饭菜，热了又热反复端上，又次很晚端去时，见周郎已经伏案酣睡。小乔十分心疼，暗道：周郎为国家白日里军营操持军务，已十分辛劳，归家来也不肯休息，吃不下，睡不好，身体越来越消瘦，这样下去怎么行呢？想到此，她有心想唤醒周瑜用餐，吃好了再休息。当走近官人，又缩回身。虑到，这样把他从梦中唤醒，就是吃起饭来，再美东西，也会没有滋味。地回到厨房，把自个想法对老厨师讲了。老厨师想了又想，终于有了主意：他先用鸡汤虾仁口蘑玉兰片做好一碗热汤，又炸好一块焦黄锅巴。他端起热汤，让夫人端起油炸锅巴，一同来到周督都房里，见他还伏案而眠。小乔轻轻将碗放入桌中，老厨师将手中热汤猛地往锅巴上一淋，只听“噼啪”一声轰响，把周瑜从睡梦中惊醒。揉一揉朦胧双眼，骤闻到一股鲜香扑鼻而来，不由食欲大动。只感肚中饥饿，见到桌上饭食，望一望身边夫人和老厨师忙问：“夫人，您……”
小乔还没等周瑜说完，忙上前施礼道：“都督，您操老一天，还没吃晚饭呢！老厨师做这佳肴，请夫君尝一尝。”
周瑜不再言语，拿起餐具就吃，越吃越有味。吃完，便问厨师：“这是什么菜，从前怎么从没吃过？我想知你这菜做法。‘’
”
厨师道：“这菜名叫’一声雷’，因见您酣睡，只好用它唤醒您！做这道菜关键是炸锅巴，撑握好火候。‘’
周瑜听后，心中一喜：“撑好火候！”暗道。：“天助我也！‘’
第二天，他就同诸葛亮定下火攻之计，大败曹军，名扬天下。成就了后世苏东坡名词念奴娇：‘’大江东去……‘’。“一声雷”也成为江南一道名菜。
河洛能发出声音的菜俗名：“焦炸丸”是水席里的一道传统菜。老洛阳人基本都会做：粉条煮至九成熟，捞出剁碎，加入花椒粉、姜沫、盐、鸡蛋、拌勻，挤成比琉璃弹子稍大点的丸子下油锅炸焦，捞出控干油备用。另用锅炒蒜片、葱、木耳、黄花菜后加入高汤胡椒粉，待汤烧沸后再放味精、米醋，勾流水芡。最终，操作和‘’一声雷‘’相同。轰响声中，芳香四溢。吃时要尽早吃，其特点是酸辣利口，汤鲜味美，丸子
稣松焦脆。说起这道菜，它还有一个鼎鼎大名“金甲响丸”。它是神都女皇宫廷水席最后一道压桌菜。
说起水席由来，颇具神奇。相传，唐太宗李世民请表天罡师徒预测唐朝国运，曾留下奇书“推背图”书中预言，经后世验证，精准。袁天罡知道武则天将来要当皇帝，但天机不可泄露，就设计了这水席大筵，预示武则天二十四年执政光境。盛筵每道菜汤汤水水，是暗指武则天水到渠成，干干稀稀，是喻武则天二十四年干系（稀）。水席每道菜都是文化的历史渊源深厚。所以洛阳水席是最具文化的豫菜，是中华饮食文化的一页华章。水席二十四道菜，道道有典有故事，那最后压桌菜“金甲响丸”又名”黄丸子响汤”当然也不例外。
金甲响丸内含：“黄金有甲，武皇登极。诏告天下，丸子顺意。”黄金甲是武官服饰内含’武’，金色丸子漂浮碗上喻’登极’，响声是’诏告’，丸子谐音’完之’顺应天意。
据说，则天女皇虽然吃了二十多年水席大菜，但并不知道这水席预示的是她自己，直到临死前病卧上阳宫，感到百味不适其口，仍念叨着要吃水席大菜，等到菜上到最后”噼啪”响声中，她震惊的问，最后一道是何莱？当有人告诉她是”黄丸子响汤”时，因黄丸子的丸同完字谐音，子与知呼者也的之同子谐音，武则天夲在病中，加上年世已高把黄丸子听成“皇完之”，她颓然长叹一声，大叫一声：“水席完止……”寿终正寝。所以这道能发声的焦炸丸子汤，另外也被称为“圆满加意汤”，诏告：全席结束。

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