首发砂锅的味道

◉ 王宝利

砂锅的味道

辽宁 王宝利

大润发超市里

新开了一家砂锅店

店面不大

摆了一大四小桌

服务台上方

悬挂两个招牌

左边是欢乐套餐

右边是三个系列

狮子头等八种砂锅菜

我对砂锅情有独钟

早在二十多年之前

矿山公园西侧

有一排平房

有五六家砂锅居

特别在冬天

约上三五好友

前往品尝砂锅美食

店里都有铁炉子

铁制的烟脖上

摆着一长溜的砂锅

五花肉酸菜炖冻豆腐

最受食客喜欢

还有黄花鱼炖大豆腐

海带丝炖黄豆芽

砂锅个个都是热气腾腾

喝上一口鲜汤

别提有多惬意了

在这家砂锅店

选了一张小桌坐下

等朋友来了之后

选了两个锅

一个是牛肉筋

一个是红烧肉鹌鹑蛋

吃了近一小时

喝着从楼上买的杜康酒

还有青岛干啤

谈文学创作

唠日常生活

若不是时间受限

不知要聊多久

走出砂锅店

总感觉这里的砂锅

与平房的不一样

铁炉子炖的砂锅菜

就是比液化气炖的味纯

探其缘由

可能事先炖好

待客人选定之后

用砂锅在火上加热

与传统的砂锅

大相径庭难以媲美

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