中国美食 七绝七首（新韵）

◉ 陈玉喜（江苏淮安)

【一】
大国烹饪中华香，思意扬名美食王，
海味山珍餐聚霸，街边小饮特开张。

【二】
休闲零食各风尖，糕点糖箩蜜饯妍，
茶饮冲泡鲜制品，统称美味耀佳延。

【三】
饮食文化有区疆，信仰民族构建祥，
消费水平差或异，味鲜概念粤川扬。

【四】
统传文化养营奇，艺术成型彪炳骊，
审美饮食高阔尚，精深博大饪烹遗。

【五】
生食熟煮药香煎，甜品咸酸怪味潜，
十色五光风蜜派，纷呈异彩手身玩。

【六】
畅神怡诱美食观，奇正烹调互换渊，
风味鲜明关注品，灵活手法变通娴。

【七】
技术精湛刻珠雕，菜美肴奇味感超，
享受特殊香忒色，悠闲文化中国娇。

赏析；
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有"烹饪王国"这个美誉。
美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。
不同民族的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强的有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。
中国饮食文化，可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与餐具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，中国饮食文化突出养帮助充的营卫论，五味调和的境界说，奇正互变的烹调法，畅神怡情的美食观，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

刘根生代发

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