首发老家的腌香椿芽【散文】

◉ 秋草红枫（河南方城)

在岁月的长河中，总有一些味道能穿越时空，勾起我们心底最深处的记忆。对我而言，那份味道便是老家腌制的香椿芽。每当春风拂过枝头，嫩绿的香椿芽如雨后春笋般探出头来，我便知道，那是故乡在远方对我轻声的呼唤。

☆【春回大地，香椿初绽】☆

我的老家坐落在华北平原的一个小村庄里，那里四季分明，每个季节都有它独特的韵味。而春天，则是最令人期待的季节。当冬日的严寒逐渐退去，大地回暖，万物复苏，村头的老香椿树也开始悄悄地孕育着新的生命。那些细长的枝条上，不知何时已挂满了嫩黄的芽尖，仿佛是大自然精心雕琢的艺术品，散发着淡淡的清香，预示着春天的到来。

小时候，每到这个季节，我总是迫不及待地拉着奶奶的手，跑到香椿树下。奶奶会拿着一把特制的小镰刀，轻巧地割下一簇簇新鲜的香椿芽。那些芽儿，嫩得几乎能掐出水来，每一片都蕴含着春天的气息。我们小心翼翼地将它们收集起来，放进篮子里，满载而归。那一刻，我仿佛能听见春天的声音，在耳边轻轻呢喃。

☆【腌制香椿，留住春光】☆

回到家中，奶奶便开始忙碌起来，准备腌制香椿芽。这是一项看似简单却极需耐心的活儿。首先，要将香椿芽洗净，晾干水分。这个过程需要细心，因为任何一丝水分都可能影响最终的口感。奶奶总是用那双布满皱纹的手，轻轻揉搓着每一片香椿叶，仿佛在与之对话，传递着岁月的温情。

接着，便是腌制的关键步骤。奶奶会按照祖传的方法，将适量的盐均匀地撒在香椿芽上，然后轻轻地揉搓，让盐分充分渗透进每一片叶子中。之后，将处理好的香椿芽层层叠放在干净的坛子里，压实，最后封坛。等待的时间总是漫长而充满期待，几天后，当坛口溢出那股独特的香气时，便知道，今年的腌香椿芽已经大功告成了。

腌制好的香椿芽，色泽翠绿，香气扑鼻，吃起来脆嫩爽口，咸香适中。它不仅是一道美味的下饭菜，更是连接过去与现在的纽带，承载着家族的记忆和传承。

☆ 【以物思情，味蕾上的乡愁】☆

离家多年后，每当我在异乡品尝到类似的菜肴时，总会不由自主地想起老家的腌香椿芽。那份味道，如同一把钥匙，轻轻打开了我心中那扇关于故乡的门。闭上眼，我仿佛又回到了那个充满欢声笑语的小院，看到了奶奶忙碌的身影，闻到了那股熟悉而又遥远的香气。

在城市的喧嚣中，腌香椿芽成了我心灵的一片净土。每当思念涌上心头，我便会自己动手尝试腌制，尽管步骤相同，材料也无异，但总感觉少了些什么。或许，是那份来自故乡的泥土气息，又或许是奶奶那双温暖的手所赋予的独特温度。

有一次，我特地从遥远的城市驱车回到老家，只为再次品尝到那份久违的味道。当奶奶颤巍巍地打开那坛尘封已久的腌香椿芽时，那一刻，所有的等待与思念都化作了泪水与笑容。那一口下去，不仅仅是味蕾上的满足，更是心灵的慰藉，是对过往岁月的深情回望。

☆ 【写景抒情，香椿下的故事】☆

春天的老家，是一幅动人的画卷。田野里，金黄色的油菜花与绿油油的麦田交织成一片生机勃勃的景象；村头的小溪边，柳树垂丝，水面上泛起层层涟漪；而最引人注目的，莫过于那棵老香椿树，它静静地矗立着，见证着岁月的变迁，也见证了一代又一代人的成长。

站在香椿树下，我仿佛能听到时间的脚步声，在每一片叶子的脉络间回响。这里，有过我和伙伴们的欢声笑语，有过奶奶讲述的一个个古老传说，更有过无数次采摘香椿芽的温馨画面。每一片香椿叶，都承载着一段故事，每一口腌香椿芽，都是对故乡深情的回味。

☆【岁月悠悠，香椿情长】☆

如今，奶奶已离我们远去，但那份腌香椿芽的味道，却永远镌刻在我的心中。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，是对故乡无尽的思念与眷恋。每当春风又绿江南岸，我总会想起那棵老香椿树，想起那些与奶奶共度的美好时光，心中便充满了温暖与力量。

岁月悠悠，香椿情长。无论我走到哪里，那份来自故乡的味道，都会像一根无形的线，紧紧牵引着我的心，让我时刻铭记自己的根在哪里，家的方向在何方。或许，这就是所谓的“以物思情”，在平凡的食物中，我们总能找到那些触动心灵的力量，让我们的生活更加丰富多彩，也让我们的灵魂得以安放。

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