首发难忘80年代的玉米面馒头

◉ 秋草红枫（河南方城)

在时光长河的幽谧转角，总有些记忆，如老旧唱片里流淌出的旋律，带着岁月独有的沙哑与温情，轻轻拨弄着心底最柔软的那根弦。于我而言，80年代的玉米面馒头，便是这样一段刻骨铭心的记忆，它裹挟着生活的酸涩与甘甜，在时光深处散发着醇厚的香气。

那时候，农村的日子就像一幅色调暗沉的老照片，质朴却又透着几分艰辛。家里人口多，粮食总是紧巴巴的，白面馒头那是稀罕物，只有逢年过节或者家里来了贵客，才能偶尔见上一回。平日里，玉米面馒头就成了餐桌上的常客，它就像一位沉默却忠诚的伙伴，陪伴着我们度过了一个又一个平淡又难忘的日子。

奶奶是做玉米面馒头的高手。每到做馒头的时候，她总是早早地起来，先把玉米面倒进一个大盆里，那金黄的玉米面，在晨光的映照下，泛着质朴的光泽，仿佛在诉说着大地的故事。奶奶一边往盆里加水，一边用她那粗糙却灵巧的手不停地搅拌着，水与面的交融，就像一场无声的舞蹈，渐渐形成了均匀的面团。接着，奶奶会挽起袖子，开始揉面。她的双手就像有魔力一样，在面团上按压、揉搓，面团在她的手下变得愈发光滑、有弹性。那专注的神情，仿佛在雕琢一件珍贵的艺术品。

“娃呀，这揉面可得下功夫，揉好了，馒头才筋道，好吃嘞。”奶奶一边揉面，一边笑着对我说。我总会在一旁睁大眼睛，好奇地看着，时不时还会伸手去摸一摸那软乎乎的面团，感受它的温度和质感。

面团揉好后，奶奶会把它放在温暖的炕头上，盖上厚厚的棉被，让面团“发一发”。这时候，我就像个小尾巴一样，寸步不离地守在旁边，眼睛紧紧盯着那被棉被包裹的面团，满心期待着它快快“长大”。几个小时后，当掀开棉被的那一刻，哇！面团真的变大了好多，变得蓬松柔软，就像一朵朵金色的云朵。

接下来就是捏馒头了。奶奶熟练地揪下一块面团，放在手心里搓成圆形，然后用手指在中间轻轻一按，一个漂亮的玉米面馒头就成型了。我也学着奶奶的样子，有模有样地捏起来，可捏出来的馒头总是歪歪扭扭的，像一个个丑小鸭。奶奶看着我捏的馒头，笑得眼睛都眯成了一条缝，说：“俺娃这馒头捏得有创意，以后肯定是个巧媳妇。”在奶奶的鼓励下，我越捏越起劲，虽然手艺还是比不上奶奶，但心里却充满了成就感。

馒头捏好后，就该上锅蒸了。奶奶把馒头一个个整齐地摆放在蒸笼里，然后盖上锅盖，生起火来。我主动承担起了烧火的任务，坐在灶前，不停地往灶膛里添柴火。火苗在灶膛里欢快地跳跃着，映红了我的脸庞。我一边烧火，一边听着锅里传来的“滋滋”声，仿佛是馒头们在欢快地歌唱。

大约半个小时后，一股浓郁的玉米面香气扑鼻而来，弥漫了整个屋子。我迫不及待地站起身来，大声喊道：“奶奶，馒头熟啦！”奶奶笑着走过来，揭开锅盖，只见一个个金黄的玉米面馒头热气腾腾地出现在眼前，它们饱满圆润，表面泛着一层诱人的光泽，就像一个个小太阳。我伸手就想拿一个吃，却被奶奶轻轻打了一下手，说：“小馋猫，烫着呢，等凉一会儿再吃。”

好不容易等到馒头凉了一些，我迫不及待地拿起一个，咬上一口。哇！那口感，又香又甜，还带着一丝淡淡的粗粝感，越嚼越香。玉米面的清香在口中散开，仿佛把整个田野的气息都带进了嘴里。一家人围坐在一起，吃着玉米面馒头，就着自家腌制的咸菜，虽然饭菜简单，但却充满了温馨和幸福。

在那个物质匮乏的年代，玉米面馒头不仅仅是一种食物，更是我们生活的希望和寄托。它见证了我们一家人的酸甜苦辣，承载着奶奶对我的疼爱和期望。

如今，生活条件越来越好了，餐桌上摆满了各种各样的美食，白面馒头、面包、蛋糕应有尽有。但每次吃到这些精致的食物时，我的脑海里总会浮现出80年代奶奶做的玉米面馒头，那金黄的色泽、那醇厚的香气、那温暖的场景，就像一部永不褪色的老电影，在我的记忆深处不断放映。

时光匆匆，如白驹过隙，奶奶已经离开了我，但她的笑容、她的手艺、她做的玉米面馒头，却永远留在了我的心中。那难忘的80年代玉米面馒头，就像一颗璀璨的星星，在岁月的长河中闪耀着独特的光芒，照亮了我前行的道路，让我懂得珍惜生活中的每一份美好。

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