华协吉林分会安东辉丨最早的机械化

◉ 不喝

最早的机械化

​文/安东辉

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​提起农村，不知情况的，崇洋媚外的，一定会以落后去过分形容，但你知道吗？即使在最偏僻的地方，你也可以找得到曾经超越西方千年生产力的实证。

​ 碾子和小磨，现在或许只能在农耕文化馆里看见了，但过去农村却是司空见惯的，碾子负责压面，将粮食放在碾盘上，推动就可以把粮食碾碎，再用细罗筛，就可以分出粗碴子和精粉了，碴子可以熬粥，细粉可以做各种面食了（饺子，面条，馒头，窝头，馅饼等等）。

小磨呢？是负责研磨的，将泡得膨胀的大豆，兑水放进小磨里研磨成浆，用干晾布过滤，撇出豆渣，浸出的就是满含蛋白质的浆汁，大锅熬煮，半凉时点卤水，就会析出豆花，用包布包好，压实浸出多余的水分，就可以得到美味的大豆腐或干豆腐了，豆腐渣也不扔，可以炸丸子，或者吃不了还可以做六畜的饲料。

​ 过去古法做煎饼和甜沫粥的四和面是用小磨研磨的，兑点黄豆，不知是什么化学反应，做出来的大煎饼和甜沫粥就自带微甜，真的不加糖。

​ “哎——？爸爸你说的不是自动化吗？大碾子和小磨不都得人推吗？”念念不解地说，

​ 爸爸指了指棚子里吃草的小毛驴，说:“小毛驴就是自动化的动力呀，我们中华民族驯化牲畜，让其服务农业生产生活，已经超过了五千年之久，战国时我们就拥有了曲辕犁了……”，

​ “小毛驴好，可以拉车，耕地，拉磨，动力只需一把草，有些方面真优于机器呀。”念念兴奋地说，

爸爸接着说:“还可以吃肉，节能、环保、发展养殖……”，父子俩都笑了。

“那为什么连牲畜都没有驯化服务生产的西方，一夜间就像开了挂似的，天才似的完成了那么多创造的呢？”念念的好奇又来了，

爸爸回答: “那你得去网上查查我们中华民族海量的科学典籍、永乐大典、和四库全书等的行踪你就知道了，还有，西方工业革命时期新中国还没成立，当时的旧社会是不许老百姓开蒙的，但传教士却可以……

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