王仁爽：我和玉米的情缘（散文）主编精选

◉王仁爽 (辽宁)

印象里，小时候，我们那个地区主要的农作物就是玉米，漫山遍野都是，很廉价，但它却撑起了我童年饭桌上的大多记忆。

玉米在我们庄河地区被称之为苞米，虽然很形象，但我不太喜欢这个名字。我还是喜欢从书本里学来的名字“玉米”。因为玉米像极了一个女孩子的名字，有玉的温润，米的玲珑，有着些许的诗意和美感。

记忆里，蓝天白云下的农村，到处都长着玉米，青翠了黄色的土地。玉米漫山遍野地疯长，长成书本上的青纱帐，青纱帐的希望是浩瀚寰宇，茫茫苍天，而农民们的希望就是这茫茫的青纱帐，一年的生计全靠它了。

那个时候一日三餐都离不开玉米，我与玉米有解不开的情缘，不是说我有多么喜欢吃玉米，但的的确确，我是吃着玉米面，玉米饼子长大的。

在我进入高中之前我是没有吃过大米的，那时候，生产队每年分10来斤大米，都是用来招待客人用的，即使是爷爷和父亲陪着客人，也只能吃上少许米饭，还得另加上些玉米饼子，自嘲为大米饭不解饿。

玉米的成熟期在每年的九月底或者十月初，但在八月中旬，玉米杆头顶着鹅黄的缨的时候，玉米棒子就摆在了餐桌上，这个时候的玉米就叫作嫩苞米，学名为青玉米。

母亲是饲弄庄稼的能手，犁地，锄草，施肥，样样精通。母亲常说，种庄稼，你糊弄它一时，它糊弄你一年，你舍得在它身上花力气，它也肯定能回报你好收成。

母亲虽没文化，但说的话很有哲理。现在想来，小时候是玉米滋养了我，是母亲潜移默化地教会了我做人的道理。

青玉米的吃法很多，煮着吃，烧着吃，烤着吃，用“镲子”镲碎做成“仙饭”吃，都是美味。

母亲常常从地里提回满柳条筐绿皮青玉米，拔掉老皮摘去须子，扔进大铁锅里。灶膛里的火舔着锅底，一会功夫玉米的清香就随着锅边的缝隙飘得满屋都是。煮熟的嫩玉米水灵灵的，黄橙橙的，热气氤氲，一咬满嘴甜香。

如果碰巧母亲心情不错，用三五个鸡蛋蒸一碗鸡蛋酱，那一顿饭就吃得格外地用力“煮玉米配鸡蛋酱，给个皇上都不当。”口口相传的俗语最能表达农民们简单的快乐。

其实我们小孩子是最爱吃烤玉米的，大人们成天忙于干活，是没有时间烤给我们吃的。于是，在大人们不注意我们的时候，三五伙伴壮着胆子，钻进玉米地里，掰下几穗玉米，再去旁边地里撸一把黄中带青的豆子。心还在砰砰跳着就跑到避风的沟里，彼此对视有种做了坏事得手的得意和轻松。完后，再去抱一堆人家割下来已经晒干的草，点起火，把掳来的这些东西投进火中。一会儿，就有一种谷物之香飘散出来。等不得尽熟，便分着吃起来。那玉米是半黑半黄的，豆荚早已裂开，只能从草灰中捡着吃了。

刚熟的玉米太热，烫得人抓不住，从这只手换到那只手里，又片刻不停地折回原来的手里。那时候脚也是不能停的，一蹦一跳地帮着散热，嘴里嘶嘶哈哈不住呵气。折腾三番五次，玉米终于不烫手了。几个人胡乱仰倒在沟坳里，望着高远的天说着不着边际的话，一点一点啃着玉米。

吃饱了，困意就上来了，于是翻个身乱七八槽地睡过去，让玉米青稞的气息就在梦里游荡。睡醒了，日头差不多也就偏西了，牛马回村，倦鸟归林，茅草房上炊烟缕缕，村头呼唤儿女的声音高高低低地融进秋风里。直到这时，小伙伴们才不得不踏着暮色回家去。当然少不得家长们的一番训斥。

长大后，到外地求学，在外地工作。地域变了，饮食习惯也就不同了。入乡随俗，但每次享受完当地的美食后，就又开始怀念起家乡的玉米。怀念煮的、烤的、贴的、烙的、爆的任何一种吃法的玉米。

可惜异乡的土地上长不出童年的记忆。虽然也可以从超市里买到玉米，但是家乡的味道终究不好寻觅了，玉米与我，是淡了也远了，再也抓不住的回忆。

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