首发我最爱吃的乡村美食——烤面筋【散文】

◉ 秋草红枫（河南方城)

我最爱吃的乡村美食——烤面筋

文/遇见钟情

在广袤的乡村，总有些味道能勾起人最深处的记忆。对我而言，那道让人回味无穷的乡村美食，便是烤面筋。它不仅是一道美味的小吃，更是一种情感的寄托，是对故乡深深的眷恋与思念。

烤面筋，看似普通，却蕴藏着别样的风情。它不是高贵的佳肴，也没有精致的摆盘，却有着让人欲罢不能的魅力。每当黄昏降临，炊烟袅袅升起，乡村的小巷里便弥漫着烤面筋的香气。那是一种混合了麦香、炭火香和调料香的独特味道，让人一闻便知是家的方向。

在乡村的集市上，烤面筋的摊位总是格外引人注目。一串串金黄的面筋在炭火上缓缓旋转，油脂滴落在炭火上，发出“滋滋”的声响，伴随着一阵阵香气扑鼻而来。摊主熟练地翻转着面筋，不时地撒上辣椒粉、孜然等调料，那香味足以让过往的行人驻足流连。

烤面筋的制作看似简单，实则讲究。优质的面粉是制作面筋的关键，经过细致的揉捏、洗涤，最终才能形成富有弹性的面筋。而烤制的火候更是至关重要，既要保证面筋外酥里嫩，又不能让其焦黑失味。每一步都需要精心把控，才能烤制出美味的面筋。

我喜欢吃烤面筋，不仅因为它美味，更因为它承载了我对故乡的思念。每当咬下一口烤得恰到好处的面筋，那种香醇的味道仿佛能穿越时光，带我回到童年的乡村小巷，回到那个炊烟袅袅、欢声笑语的家。那是一种无法言喻的归属感，是一种深深的乡愁。

烤面筋不仅是一种食物，更是一种文化的传承。在乡村的集市上，你可以看到老一辈人围坐在摊位旁，一边品尝着烤面筋，一边叙说着往日的故事。而对于年轻一代来说，烤面筋也是他们童年回忆的一部分，是连接他们与故乡的纽带。

在这个快节奏的时代，许多传统美食正逐渐被现代化的快餐所取代。但烤面筋作为一道具有浓郁乡土气息的美食，依然在人们的心中占据着不可替代的位置。它不仅仅是一道美味的小吃，更是一种情感的寄托，是人们对故乡的深深眷恋。

如今，我离开故乡已有多年，但每当提及烤面筋，心中总会涌起一股莫名的亲切感。那是家的味道，是乡愁的味道，是无论走到哪里都忘不了的味道。而那一串串金黄的烤面筋，也仿佛成了我与故乡之间永远剪不断的情感纽带。

有时候，我会在城市的街头巷尾寻找烤面筋的踪影。虽然味道或许与故乡的有所不同，但那份对美食的热爱与对故乡的思念却是相同的。每一口烤面筋，都仿佛能让我穿越时空，重回那个熟悉而温暖的地方。

随着岁月的流逝，许多事物都在不断地变化着。但烤面筋作为一道经典的乡村美食，却始终保持着它那独特的魅力。它不仅仅满足了人们的味蕾享受，更承载了人们对故乡的深深眷恋与思念。在未来的日子里，无论我走到哪里，那份对烤面筋的热爱与对故乡的思念都将伴随着我，成为我生命中不可或缺的一部分。

其实，对于每一个离乡背井的人来说，心中都藏有一道属于自己的家乡美食。那不仅仅是一种味道的回忆，更是一种情感的寄托。而对我来说，那道我最爱的乡村美食——烤面筋，就是连接我与故乡的那座桥梁，让我在异乡的日子里也能感受到家的温暖与牵挂。

在这个多元化的时代里，各种美食层出不穷，但烤面筋在我心中始终占据着特殊的位置。它不仅仅是我对美食的热爱，更是我对故乡深深的眷恋与思念的象征。每当夜幕降临，我总会想起那个炊烟袅袅的乡村小巷，想起那一串串金黄的烤面筋在炭火上缓缓旋转的画面……那些美好的回忆仿佛就在昨天，永远定格在我的心中。

时光荏苒，岁月如梭。尽管现在的我已经离开了故乡，但烤面筋的香味却始终萦绕在我的心头，成为我永远的牵挂。在未来的日子里，无论身在何方，我都会怀念那道我最爱的乡村美食——烤面筋，以及它带给我无尽的乡愁与回忆。

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