上海知青在铜鼓（五十八）（外四首）

◉ 晓言（江西）

上海知青在铜鼓
作者：谢云峰（江西）

第五十八章       做霉豆腐和油炸豆腐

昨天舀起来的油，正好用于炸油豆腐用。
知青们一早起来吃了早饭以后，就同王华一起把作好的豆腐从放东西的房间里拿到了厅子里。
“今天分一下工，我仍然负责炸豆腐，蔡明继续烧火，李青帮着我切油炸的豆腐。剩下六个人做霉豆腐。具体怎样分工，由周华安排。＂王华对大家说。
“好的。”周华回答道。
“好的。好的。＂蔡明和李青先后回答，随即就进厨房了。
“我还要交代一下，做霉豆腐前，要先准备调好的辣椒粉。”王华说道：“做辣椒粉，先把干辣椒切碎，然后加入适量的盐，再加入适量的米酒，充分搅匀。＂
“好的。那我们先去准备辣椒粉。”周华说。
于是，周华带着剩下的六名知青准备辣椒粉去了。
王华则到厨房炸油豆腐去了。一到厨房就对李青说：“李青，过来，我教你怎样切豆腐。你认真看。＂
＂好的。”李青回答道。
“其实也很简单。打开遮豆腐的沙布之后，用装豆腐的盖子盖在上面，然后将整个豆腐箱翻过来，并拿开豆腐箱的底层，让豆腐留在盖上，再取下沙布，就现出了有凹痕的豆腐。在有凹痕的地方下刀切开，就成了一块一块的豆腐。然后将每块豆腐均匀地横直各下两刀，即切成了九小块的豆病。然后我将它放入烧沸了的油锅里。＂王华一边说，一边做给她看。
“好的。我知道了。你开炸吧！”李青回答道。
接着王华把第一锅豆腐在炸，只要等豆腐浮起来了就可以了。
李青切好了第二、三锅的。因为炸一锅要一定的时间，李青就闲着无事。王华便对李青说：“周华他（她）们辣椒粉准备着差不多了。你去告诉他（她）们怎样做。＂
“好的。＂李青应完，就到厅子里去了。
这时，周华他〈她）们正愁怎样霉豆腐，李青就出来了。
李青把王华讲的怎样霉豆腐的告诉了他（她）们后，就又进厨房去了。
周华按照李青说的，很快就将已经霉好了豆腐端出来。并跟大家说：“我已端来了已经霉好了的豆腐，你们用筷子轻轻地夹起，在辣椒粉中沾满四周，然后放入玻璃瓶里就可以了。”
“好的。＂其余的人同时应答。
于是，周华、陈峰、江英、王兵、钟玉和张谦他（她）们两人准备一个玻璃瓶共三个玻璃瓶，每人拿一双筷子，就开始操作起来。
看起来夹豆腐沾辣椒粉很简单，实际上很难掌握。夹重了豆腐会烂，夹轻了又夹不起来，要恰到好处才行。
周华和陈峰两人共一个玻璃瓶。说的容易做起来难。周华和陈峰连夹两次都未成功，第三次才将豆腐块完整地沾满了辣椒粉放入玻璃瓶内。不过，后面掌握了诀巧，就容易多了。很快就装满了一瓶。之后，又去拿来了第二个空玻璃瓶……
王兵和张谦共一个玻璃瓶。他们两人也跟周华一样，夹了几次都没有成功，第三四次才成功地沾满了辣椒粉放入了玻璃瓶内……
江英和钟玉共一个玻璃瓶。她们两位女知青手巧心细，第一次夹就成功了，很快就装满了一瓶。接着又去拿了一个空玻璃瓶来……
经过大家的努力，上午就完成了霉豆腐的任务，足足灌了八大玻璃瓶。
当他（她）们做完了霉豆腐的同时，厨房里炸油豆腐的也差不多了。只见蔡明和李青端一盆炸好的油豆腐出来，放在了桌上……
王华则将炸完油豆腐的剩余油用盆子装起来，留着用于炸薯片等用……
（待续）

现代诗
初冬赏芦花垂钓
作者：谢云峰（江西）

初冬北风吹
芦苇荡里芦花飞
缠绕在天空
似雪花飘落满地金辉
携带折叠椅
观赏着芦花美景心扉
甩出手中钓竿
垂钓那贪吃上钩的肥鱼
在这岁月时光
展现一下黄昏的神威
带着收获的希望
趁着夜幕来临之前愉快而归

七律    象牙树
晓言（江西）

柿科常绿小乔木，海岸乌皮石枥栽。
树表褐灰枝茂盛，花颜乳白季三开。
滑光叶面卵形状，结实果圆黄黑胚。
坚硬阴沉装饰品，园林欣赏景观来。

七绝   勾忆
晓言（江西）

勾忆童年真自在，天然环境气空良。
寻蜂戏蝶抓蜻蜓，脚踏高跷追逐忙。

七绝    芦苇荡边垂钓忙
晓言（江西）

走进河滩芦苇荡，风吹花絮满天飞。
鱼竿轻撒波涛起，唯有静心收获归。

《著名金牌作家风采》

谢云峰，笔名:晓言，网名:叱咤風雲，国家干部，中共党员，大学文凭，中级职称，89年参加中共中央党校学习，全国中青年改革研究会会员，中华诗词学会会员，在全国、省市知名报刊及媒体平台发表数千篇论文、文章及诗歌，并有获奖。在《中华山水诗刊》任总编，在当代诗人作家档案认证平台认证为金牌作家诗人。被好诗词文化艺术院等四个诗家授予中华诗博士称号。

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