野荠菜分会推荐

◉ 汶水居士（山东省泰安市)

文/汶水居士

又是一年荠菜香：花开又花落，春去春又回。每年的二月底，在鲁中平原，在田头沟尾，在房前屋后，在雨后的阳光里，匆匆忙忙的野荠菜泼拉拉地透出了杏黄色的叶儿，在春风里嫩嫩地舒展。这时候，母亲就会把荠菜采回家。如果是三五棵荠菜，就会带着根儿洗净晾干，放在透明的玻璃盘里，撒上碘盐，香料，调入蛋清和薄薄的面粉，用玉米油清炸。一会儿像小闸蟹一样黄翠相间的炸荠菜就出锅了。炸荠菜放在印有兰花的瓷盘子里，散发着像青苹果一样的青涩的草味。轻轻送入嘴里，香酥脆软，满口清香，让人感动难忘。如果采的多了，母亲就会把荠菜洗净晾干，调入细盐，味精，耗油，辣椒，香油，老醋，麻椒，再撒上黄黄的鸡蛋饼丝，一盘苍翠欲滴栩栩如生的生拌野荠菜就诞生了。如果在菜边再配上一杯高脚的红酒，就是一幅生动的油画。如果荠菜采的更多一些，母亲就会掺上几颗韭菜细细切碎，撒下精盐，木耳，海米，调入葱花，姜末，香菇末等，包成水饺。母亲包的水饺小巧玲珑，馅多皮薄，像玉雕的一样。不一会儿，热气腾腾的水饺出锅了，青花瓷盘子里的水饺隐约着苍翠的菜馅香气四溢。母亲总是笑着看着我狼吞虎咽。说：你才吃了二十个，多吃点。母亲总是故意少说了十几个。母亲爱唠叨，总是给我做好吃的。上班时，总是站在窗前，一直目送着我消失在小区路口。下班后走进楼前，我看到窗户里两鬓斑白的母亲一直等着我回来，感觉暖暖的。忽然间感到眼里润润的。这些年来，一直感到：妈在，温暖就在，家就在。

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