街角蛋糕店

◉ 许佳荣（江苏兴化)

4月8日是个双休日，我陪妻子回老家兴化一趟。在英武路备战桥东南侧的街角处，一个不起眼且不宽敞的草鸡蛋糕店映入眼帘。再细瞧，门前前来购买鸡蛋糕的食客们竟然排起了长龙。称秤的店主人陈建英笑语盈盈地说“不要挤，不要挤，见者有份！”招呼声中，一个个客人打发走了。一刻钟的等待后，我走进了街角的这家小店。

我曾长期在兴化城工作，家就住在英武路上，对于这里的人和事可谓耳熟能详，这家街角的店面记忆特别。印象中，这里相继开过烟酒店、做过银行取款的店堂，可总是走马灯似地更换个不停，最短的只有2个月，最长的也不会超过一年半载。谁料想，这家“手工草鸡蛋糕”店，已经屹立在街角8个年头，打破了“开门半年又关门”的魔咒，草鸡蛋糕香飘备战桥两岸。自此后，妻子和小孙子爱上了这家店里的鸡蛋糕，每次回兴化城，总要花个头二十元称上点带回泰州打打牙祭。今天碰上新鲜出炉、香气四溢的最爱，我不由得加入购买者的行列。

一进门，左手边是大玻璃做的收银台。台子里，是一台电子秤；台面上是加工鸡蛋糕的模具，上面有着数以十计的圆圆的孔，将面粉、草鸡蛋、白糖和各种调味品手工调和成不稠不稀的羹汁注入孔内；然后放置靠着北墙的烘烤机器里，约莫5分钟，烤箱里传出细微的“噼噼啪啪”声响，顷刻，鼻孔里便浸入蛋糕的香气，正是蛋糕出锅的最佳时刻。

开店的，是一对夫妻，男人高高的身材，姓陈，四十出头；妻子是店里的法人，营业执照上“陈建英”三个字赫然在目。夫妻二人都收拾得清清爽爽的，很是整洁。他们每天早晨8点钟开门，晚上不超过六点打烊。日子久了，发现这对夫妻，除了很能吃苦外，最靠谱的就是诚信。店堂里的案台上，总要在透明的方便袋里摆放着从乡下买来的新鲜的土鸡蛋，当着食客们的面现做现卖，从未以次充好过。

这对夫妻纯手工制作鸡蛋糕，坚持以量定产，以需达产。根据积累的销售经验，确定鸡蛋糕生产的量，其最大的好处是杜绝隔夜的产品，因为日清日结，确保了正宗手工鸡蛋糕的市场信誉和交口称赞的口碑。

夫妻俩开出的食品价格绝对公道，从开店到去年底，一直以13块钱一斤的公道价，坚守了五年。今年，由于各项成本提高，价格调整到每斤15.8元，但在秤上从不亏欠客人。虽说价格上扬了不少，但小城里的顾客总乐意地在这里称上斤把舒舒的、糯糯的、甜甜的、橙黄的鸡蛋糕，一饱口福。每天小店门前，总会有几波求购的长龙阵出现，成为街角独特的一道景观。

其实，在兴化这座城市里，像这样的夫妻店有很多，也许并不起眼，却承载着一个家庭的幸福与希望。小店的主人不辞辛劳、用心经营，为生活在小城的人们提供便利的同时，也将平凡的日子过得活色生香。

分享转发：