首发立冬吃鹅/谭周鹏

◉ 北大荒----农垦人

“鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”这首传诵千年的经典诗篇，将鹅的形象深深印刻在每个中国人的文化记忆里。而在我的心中，鹅更是承载着立冬时节的温暖滋味。
就要立冬了，我应茶友游姐姐之邀，前往古缘春普洱茶庄品尝鹅肉。游姐姐长我几岁，她性格爽朗，做事干脆泼辣，尤其有一手好厨艺闻名古缘春茶友圈，被茶友尊称为“游大厨”。

游姐姐精通煎炒蒸煮，这次为烹制大鹅，耗费了游姐姐两天的心血。当那满满一盆精心蒸制的大鹅端上桌时，只见盆中金黄蛋饺、雪白鸡蛋、肉质松软的大鹅肉，还有那飘香四溢的浓汤。不消片刻便已是盆底朝天。我连吃三碗，在场茶友无不啧啧称赞，纷纷向游姐姐竖起大拇指。这份蒸鹅，不仅滋味醇厚，更饱含了游姐姐那份深情厚谊。
品尝游姐姐烹制的鹅肉，我的思绪飘回到了五十多年前黑龙江。每到立冬时节，东北便是大雪纷飞，天地皆白。家家户户开始了一年一度的“宰杀仪式”。父母会选留下蛋多的禽类，其余鸡鸭鹅尽数宰杀。这既为节省冬季饲料，也能将一年的劳作成果冷冻保存，一家人慢慢享用。那时我七八岁，尤其记得在雪地里顽皮地拖着刚刚剁头的鸭子满大街奔跑，倔强的鸭脖向上挺立，喷溅如注鸭血朝天划出弧线，鸭血在雪地上印染出点点红痕，宛如一串血红色时光印记标注在雪地上。
在物质匮乏的六七十年代，这种立冬前后宰杀鸡鸭鹅的习俗，是我们家很重要的时刻。宰杀后的鸡鸭鹅，也是我们这群贪吃嘴馋的孩子们，心中最珍贵的美味。爸爸是湖南人，善做香辣菜。每逢大菜、肉菜和重要节假日，爸爸便系上简易围裙，厨房里顿时响起锅碗瓢盆交响曲。我们姊妹三个都帮着扒葱、剥蒜，在父亲号令下忙得是不亦乐乎。不一会儿功夫，浓郁的肉香弥漫在家中，直往鼻孔里钻，那一刻是我们在寒冷冬日里感觉最幸福的时光。
我们家里吃饭是有规矩的，要等人齐坐好后才能动筷子，夹菜时还不得乱翻。若有违反，必受惩戒。我们姊妹三个便都学乖了，提前相中瞄好目标，抢占有利位置，一开饭即可取得心仪之肉。有时我的这些小伎俩也会被哥姐识破，他们就会调整菜碗的角度，让那些好吃的、精品肉偏离我的方位。我嘴里嘟囔着，怪责的目光扫向他们，白了一下眼闷着气无奈的继续吃饭。七八岁的男孩子平日能吃一个四两大的馒头，逢此盛宴大餐则食量倍增，连续吃两个大馒头。即便是肚子胀饱了，仍然舍不得那浓郁鲜香的汤汁，再掰半个馒头蘸食着吃，直到腹鼓至喉，夜难安眠。然心之满足，至今难忘。
往事如流，岁月不居。与父母共度的立冬时光，已然成为记忆中最温暖的底色。感谢游姐姐烹制的大鹅美味，让我在立冬鹅肉的鲜香浓汤里，重温与父母亲人在一起时，那些美好幸福的瞬间。
立冬将至，鹅肉的鮮香逐渐散去，茶庄里的欢声笑语却仍在延续。我望着马路上来来往往的行人和车辆。忽然明白，有些味道是能够穿越时空，有些温暖亦可抵御严寒。今年的立冬，我们品尝的不仅是鹅肉的鲜香，亦是岁月中沉淀的记忆，更是生命中最本真的温馨暖意。
“鹅鹅鹅”，千年诗句犹在耳畔，而立冬的鹅肉鮮香已融入血脉。从游姐姐的菜肴到童年雪地的记忆，变的只是时空，不变的是舌尖上的记忆和人情里的关怀。
立冬吃鹅，吃的是传统，品的是生活，暖的是人心。
二0二五年十一月六日

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