腊 八 节

◉ 陈玉喜（江苏淮安)

腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。腊八节来历是相传，在这一天是佛教创始人释迦牟尼，在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子，所以又被称为佛成道节，后逐渐也成为民间节日。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。
腊八节来历和习俗是；每逢农历十二月八日，古代寺院要取香谷和果实等杂煮成粥糜敬佛，民间也效法在腊月初八煮这样的粥吃，以消灾除病。宋代民间的腊八粥是用胡桃、松子、乳蕈柿栗之类，和米煮成的，明清时各地盛行吃腊八粥，腊八粥名义上要凑满八样原料。
腊八节，俗称“腊八”，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。腊八节的来历和习俗的相关内容，由于地域和文化的差异，不同地区可能有不同的腊八节习俗。
岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊‘’就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
腊八节原本是一个祭祀的节日，祭祀的对象包括先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路和划疆界的人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。后来，佛教也在这一天举行纪念活动，因此腊八节也成为了佛教的重要节日之一。
腊八粥是一种由多种食材熬制而成的粥，包括谷类、豆类和干果等。腊八粥不仅是一种美食，也具有保健作用。在中国北方，腊八粥通常会在腊八节当天食用，而在南方，则可能会有不同的习俗。在陕西关中地区，腊八节一般是不喝粥的，而是要吃一碗腊八面，腊八面是以面和各种豆类为原料制成的。
腊八蒜是将蒜瓣浸泡在醋中制成的，是北方地区尤其是华北地区的传统习俗。腊八蒜不仅味道独特，还有助于消化。腊八豆腐是安徽黔县的民间风味特产，是将豆腐晒干后食用。腊八豆腐口感鲜美，可以单独成菜，也可以与肉类搭配。

王綮代发

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